NOZOMIさん男性・飲食店の短期ヘルプ体験より
まかない付きという一言に惹かれて、居酒屋の短期ヘルプに応募しました。
都市部で人気のあるお店だと聞いていたこともあり、「どんな雰囲気のお店なのだろう」と気になったのも正直なところです。
飲食店の短期ヘルプというと、慌ただしくて大変そうなイメージを持つ方も多いかもしれません。実際、働いたお店は予約で満席になるような繁盛店で、開店後は想像以上の忙しさでした。
ただ、実際に働いてみると、専門的な知識や経験よりも、笑顔や元気な声が思った以上に大切な仕事だと感じました。
今回は、まかない付きの繁盛居酒屋で短期ヘルプとして働いた体験をもとに、仕事内容やお店の雰囲気、良かった点、大変だった点を紹介します。
これから飲食店の短期バイトやスキマバイトに応募してみたい方の参考になれば幸いです。
まかない付きの繁盛居酒屋で短期ヘルプを体験
今回の仕事は、居酒屋での短期ヘルプでした。
主な仕事内容は、開店前の調理補助や盛り付け、開店後のホール業務です。ホールでは、料理やドリンクの提供を中心に担当しました。
難しい調理を任されることはなく、基本的にはスタッフの方の指示に従って動けば問題ありませんでした。
ただし、飲食店なのでお客様からメニューについて質問される場面もあります。短期ヘルプの場合、すべてを把握しているわけではないため、わからないことはその都度ベテランスタッフの方に確認しながら対応しました。
働いた場所やお店の雰囲気
働いたのは、都市部にある人気の居酒屋です。
予約で満席になるようなお店だったため、開店前からスタッフの方々の動きはとても速く、声も大きく、店内には活気がありました。
到着した時点で、「今日はかなり忙しくなりそうだな」と感じたほどです。
最初は少し圧倒されましたが、スタッフの方々がテキパキ動いている様子を見ているうちに、自分も気持ちが引き締まりました。
忙しいお店ではありますが、ピリピリした雰囲気というよりは、みんなで声を掛け合いながら回している印象でした。短期ヘルプでも、指示を聞いて素直に動けば入りやすい現場だったと思います。
開店前は調理補助と盛り付けが中心
開店前は、料理の盛り付けや簡単な調理補助を行いました。
難しい作業ではなく、指示されたものを準備したり、決められた通りに盛り付けたりする内容が中心です。
飲食店の仕事に慣れていないと、最初はどこに何があるのか戸惑うこともあります。ですが、スタッフの方に確認すれば教えてもらえたので、落ち着いて進めることができました。
また、開店前の時間にまかないをいただけたのはとてもありがたかったです。
仕事が始まる前にしっかり食べられることで、体力的にも助かりました。さらに、スタッフの方と一緒にまかないを食べながら少し話す時間があり、開店前に少し打ち解けられたことも働きやすさにつながりました。
開店後は料理とドリンクの提供で大忙し
開店後は、料理とドリンクの提供がメインになりました。
お客様が次々と来店し、注文もどんどん入ってくるため、気を抜く間はほとんどありませんでした。
料理を運ぶ、ドリンクを出す、空いたお皿を下げるなど、やることは常にあります。繁盛店らしく店内はにぎやかで、スタッフ同士の声かけも多くありました。
特に気をつけたのは、笑顔で接客することです。
メニューの知識が十分にあるわけではなかったので、わからないことを無理に答えようとはせず、必要なときはすぐに確認しました。
お客様からメニューについて質問されたときも、「確認してまいります」と伝え、ベテランスタッフの方に聞いてから対応しました。質問するたびに丁寧に教えてもらえたので、とても助かりました。
良かった点は笑顔で接客できたこと
この仕事で良かったのは、笑顔で対応すると、お客様からも笑顔が返ってくることでした。
飲食店の接客では、細かな知識や経験ももちろん大切です。ですが、短期ヘルプとして入る場合、最初からすべてを完璧にこなすのは難しいと思います。
私もメニューやお店のルールをすぐに全部覚えられたわけではありません。
その分、声を明るくすること、笑顔で対応すること、わからないことはすぐ確認することを意識しました。
すると、お客様も自然に笑顔で返してくれることが多く、忙しい中でも楽しく接客することができました。
知識が足りない分を、元気と笑顔でカバーできる場面が多かったのは、この仕事をしていて印象に残った点です。
大変だった点は時間制ルールの管理
一方で、大変だったのは時間制のルール管理です。
繁盛している居酒屋では、席の利用時間が決まっている場合があります。どの席にいつ案内して、どのタイミングで次のお客様のために退席をお願いするのかなど、スタッフは常に時間を意識して動いていました。
ベテランスタッフの方は自然に対応していましたが、短期ヘルプの立場では、そこまで把握して動くのは難しかったです。
料理やドリンクの提供だけでなく、予約時間や席の回転まで考えながら動く必要があるため、経験がないと対応しきれない部分だと感じました。
このあたりは、短時間だけ働く人が無理に判断するよりも、わからないことは社員さんやベテランスタッフに確認するのが大切だと思います。
これから応募する人へのアドバイス
居酒屋の短期ヘルプは、飲食店の経験がないと不安に感じるかもしれません。
しかし、難しい調理や専門的な接客をいきなり任されるというよりは、指示に従って動く作業が中心でした。
大切なのは、わからないことをそのままにしないことです。
メニューの内容や提供方法、席のルールなど、判断に迷う場面があれば、早めにスタッフの方へ確認したほうが安心です。
また、繁盛店ではお店全体に活気があります。その雰囲気に負けないように、明るい声と笑顔を意識すると働きやすいと思います。
まかない付きのお店であれば、勤務前後に食事をとれることもあり、体力的にも助かります。応募する際には、仕事内容だけでなく、まかないの有無もチェックしてみるとよいでしょう。
まとめ｜繁盛居酒屋の短期ヘルプは元気に働きたい人向き
まかない付きの繁盛居酒屋での短期ヘルプは、想像以上に忙しい仕事でした。
開店前は調理補助や盛り付け、開店後は料理やドリンクの提供が中心で、勤務中は常に動いているような感覚でした。
特に、時間制の席管理やメニューへの対応など、経験がないと難しい部分もあります。
それでも、笑顔で接客するとお客様からも笑顔が返ってきたり、スタッフの方に確認しながら少しずつ動けるようになったりと、やりがいを感じる場面も多くありました。
開店前のまかないタイムでスタッフの方と打ち解けられたことも、働きやすさにつながったと思います。
活気のある場所で働いてみたい方、短時間でもしっかり動いて働きたい方、接客に挑戦してみたい方には、向いている仕事だと感じました。
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